Balon Pişi
2 su bardağı ılık su veya süt
1 paket instant maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4–4,5 su bardağı un
Kızartmak için sıvı yağ
Ilık süt/su, maya ve şekeri geniş bir kaba alın. Maya tamamen çözülene kadar karıştırın. Ardından tuz ve unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini streç filmle kapatın ve yaklaşık 40–45 dakika mayalanması için bekletin. Hamur iki katına çıktığında hazırdır.
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgâha alın. Orta kalınlıkta (yaklaşık 0,5 cm) açın. Bir bardak ya da yuvarlak kalıpla hamurdan daireler kesin.
Geniş bir tavada yağı iyice kızdırın. Yağ yeterince sıcak değilse pişiler kabarmaz; bu yüzden yağın ısısı çok önemlidir. Hamur parçalarını yağa bıraktığınızda birkaç saniye içinde hızla şişmeye başladığını göreceksiniz. Her iki tarafı da altın rengini alana kadar kızartın.
Kızaran pişileri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
