Ballı Zencefil Keki (İngiliz)
25 gr tereyağı ya da margarin
100 gr şeker
150 gr bal
1 yemek kaşığı su
175 gr un
2 çay kaşığı zencefil
2 yumurta, hafif çırpılmış
Üstü:
300 gr şeker, elenmiş
3 yemek kaşığı zencefil şurubu
Birkaç parça zencefil, dilinmiş
750 gr'lık, şekilli bir kalıbı yağlayın. Yağ, şeker, bal ve suyu bir kaba koyun. Şeker ile yağ eriyene dek hafif ateş üzerinde karıştırın. Ateşten indirip 10 dakika soğutun. Unu ve zencefili başka bir kaba eleyip eritilmiş yağ, şeker ve bal karışımını karıştırarak üstüne ekleyin ve yumurtaları da karıştırıp iyice çırpın. Karışımı hazırlanan biçimli kalıba döküp, hafif fırında iyice kabarıp dokunduğunuzda elinize sert gelene dek 45 dakika pişirin. 2-3 dakika kalıpta bekletip, sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
Akıcı bir kıvama gelene dek şeker ile zencefil şurubunu karıştırın. Her tarafına eş düzende yayılmasına özen göstererek bu karışımı soğumuş kekin üstüne kaşıkla sürün. Üzerini dilinmiş zencefille süsleyin.
ML® Üzümlü İngiliz Bisküvisi için tıklayın
