Ballı Zencefil Keki (İngiliz)
25 gr tereyağı ya da margarin
100 gr şeker
150 gr bal
1
yemek kaşığı su
175 gr un
2 çay kaşığı
zencefil
2
yumurta, hafif çırpılmış
Üstü:
300 gr şeker, elenmiş
3
yemek kaşığı
zencefil şurubu
Birkaç parça
zencefil, dilinmiş
750 gr'lık, şekilli bir kalıbı yağlayın. Yağ, şeker, bal ve suyu bir kaba
koyun. Şeker ile yağ eriyene dek hafif ateş üzerinde karıştırın. Ateşten indirip 10 dakika soğutun. Unu ve
zencefili başka bir kaba eleyip eritilmiş yağ, şeker ve bal karışımını karıştırarak üstüne ekleyin ve
yumurtaları da karıştırıp iyice çırpın. Karışımı hazırlanan biçimli kalıba döküp, hafif fırında iyice kabarıp dokunduğunuzda elinize sert gelene dek 45 dakika pişirin. 2-3 dakika kalıpta bekletip, sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
Akıcı bir kıvama gelene dek şeker ile
zencefil şurubunu karıştırın. Her tarafına eş düzende yayılmasına özen göstererek bu karışımı soğumuş kekin üstüne kaşıkla sürün. Üzerini dilinmiş
zencefille süsleyin.
ML® Üzümlü İngiliz Bisküvisi için tıklayın