Ballı Krem Karamel
Karamel için:
1 çorba kaşığı su
Çeyrek
limonun suyu
150 gram bal
Krema için:
1 litre
süt
1 paket vanilya
1 tutam tuz
7 adet
yumurta
3 adet
yumurta sarısı
250 gram bal
21 cm. çapında sufle kalıbı
Küçük bir tencereye bir çeyrek
limonu sıkın, 1 çorba kaşığı su, 150 gram bal ilave edip, ateşe
koyun ve kaynatın. Rengi koyulaşırken karamel köpürmeli. Bir başka tencereye 1 litre
süt, 1 tutam tuz ve vanilya koyup tencereyi ateşe yerleştirin. Ilıyıncaya kadar ateşte bekletin. Köpürüp, koyulaşarak ağdalanan balı kalıba dökün ve soğutun. Diğer tarafta bir kâseye 7 adet
yumurta, 3 adet
yumurta sarısı, 1 tutam tuz, 250 gram bal koyup, mikser ile 2 dakika çırpın. Çırpılmış malzemeyi karıştırırken ılıyan
sütü yavaş yavaş üstüne dökün. Fırını 180 derecede ısıtın. Hazırladığınız
süt ve
yumurta karışımını karamelli sufle kalıbına dökün. Kalıbı, içinde su kaynayan bir tepsiye koyup sıcak fırına sürerek, 1 saat 15 dakika pişirin. Pişme süresinin yarısında, kalıbın üzerine alüminyum kâğıt kapatın. Pişme süresi tamamlandıktan sonra fırından çıkarıp soğutun ve 1 gün buzdolabında beklettikten sonra servis yapın.