Balkan Çorbası
200 gram biftek
5 adet mantar
Yarım su bardağı sıvı yağ
Bir buçuk çorba kaşığı un
1 su bardağı süt
Tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Bifteği jülyen doğrayıp tencerede haşlayın. İnce doğranmış mantarları da ekleyin. Ayrı bir tencereye yağı alıp unu ekleyin. Un pembeleşene kadar kavurun. Üzerine 1 su bardağı su ekleyip karıştırın. Sütü ekledikten sonra et ve mantarları haşlama suyuyla ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Karıştırarak kaynatın. Üzeri için tereyağı eritip pulbiber yakın. Yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis yapın.
