Balkabaklı Pide
Yarım paket yaş maya
1 çay kaşığı şeker
1,5 su bardağı ılık su
4 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Alabildiği kadar un
İçi için:
Yarım kg balkabağı
1 su bardağı pekmez
Üzeri için:
1 çorba kaşığı susam
Pekmez
Ilık su, şeker ve maya eritilir. Üzerine tuz, yağ ve kulak memesi kıvamına gelene kadar un eklenerek yoğrulur. Hamur 1 saat kadar dinlendirilir. Bu arada kabak rendelenir, bir tencereye aktarılır. Üzerine pekmez konur ve kısık ateşte kabak yumuşayana kadar pişirilir. Hamur 6 parçaya ayrılır. Merdaneyle oval şekilde açılır. Kabaklı iç konur ve kayık şeklinde kapatılır. Yağlanmış tepsiye konur. Üzerine biraz pekmez sürülür ve susam serpilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yarım saat kadar pişirilir.
