Bal
kabaklı Mantı (Özbekistan)
Mantı hamuru için:
3
yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Su
Bal
kabaklı harcı için:
200 gr bal kabağı
1
yemek kaşığı toz şeker
3 adet kuru
soğan
Biberiye
Zıra yada Kimyon
1
yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Bal
kabaklı mantı sunumu için:
Sarımsaklı Yoğurt
Bal
kabaklı mantı için önce mantı hamurunu yoğurun. Üzerini kapatıp dinlendirin.
Bal
kabaklı mantı için rendelenmiş balkabağı, piyazlık doğranmış
soğanları, toz şeker, eritilmiş tereyağı,
biberiye, zıra, tuz ile karıştırın.
Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta bir merdane ile açın. Hamurdan mantı büyüklüğünde kareler kesin. Karelerin ortasına bal
kabaklı mantı harcını yerleştirin.
Uçlarını üst üste getirerek bohça şeklinde kapatın ve karşılıklı kenarları birleştirin.
Mantılara tereyağı sürüp buhar tenceresinde yaklaşık 50 dakika pişirin. Üzeri için ezdiğiniz
sarımsakları hafif çırptığınız yoğurda ekleyip karıştırın.
Mantıları servis tabağına alın. Bal
kabaklı mantı üzerine
sarımsaklı
yoğurt ile süsleyip servis edebilirsiniz.