Bal
kabaklı Kadayıflı Tavuk Sarma
https://www.sagliklitavuk.org
1 adet kemiksiz
tavuk göğsü
Yarım kilo balkabağı
250 gr tel kadayıf
2 adet
portakal
1 su bardağı kaju
1 su bardağı
kabak çekirdeği içi
1 paket
yemek kreması
1 çay kaşığı kara
biber
1 adet muskat
1 çay kaşığı toz zerdeçal
1 tutam tuz
2
yemek kaşığı sıvı yağ
Tavuk etini ikiye bölerek ve bir oklava yardımı ile incelterek sarılacak kıvama getirin.
Portakalları sıkın. Bir saklama kabına
portakal suyunu ve bir tutam kara
biber ve tuzu karıştırın. Tavuk etini bu marinede 2 saate yakın bekletin.
Ka
baklarınızı ortalama 25 dakika 250 derece fırında pişirin (pişirme kâğıdı serdiğiniz tepside yapmanızı tavsiye ederim)
Kajularınızı ve
kabak çekirdek içlerinizi ayrı ayrı bir tavada kavurun.
Ka
baklarınız pişince biraz ılıdıktan sonra mutfak robotuna alın. İçine yarım paket
krema, tuz, bir tutam muskat rendeleyin.
Kajularınızı ve
kabak çekirdek içlerinizi ve bir tutam
portakal kabuğunu rendeleyin. Zerdeçalı da koyduktan sonra karıştırın. Koyu kıvamlı bir sos elde etmiş olacaksınız.
Kadayıfları yağladıktan sonra sarılabilecek bir hale getirip bir pişirme kağıdının ya da sarma işleminde yardımcı olabileceğini düşündüğünüz her hangi bir şeyin üstüne alın. Üstüne
tavuk parçanızı alın. Tavuğun içine harcınızı
koyun ve kadayıfla birlikte güzelce sarın.
Daha önceden çok fazla olmamak kaydı ile yağladığınız bir borcama yada fırın tepsisine alın. Fırını önceden maksimum derecede ısıtın. Tavukları fırına
koyunca dereceyi 150'ye düşürün ve 50 dakika pişirin (tabi bunu fırınınızın ısıtma ve pişirme durumuna göre ayarlayın).