Balkabaklı Briyoş
Malzemeler:
250 gram un
5 adet yumurta
1 çay bardağı toz şeker
100 gram margarin
1 su bardağı pişmiş balkabağı püresi
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı yaş maya
1 çay bardağı süt
hindistancevizi (hamur üzerine serpmek için)
Hazırlanışı:
Unun ortasını çukur şeklinde açın. Şekerli sütün içine maya koyun. Karıştırarak eritin. Mayalı sıvıyı unun ortasına dökün. Kabın kenarındaki unları mayanın üzerine kapatıp mayalanmasını bekleyin. Mayalandıktan sonra unun ortasını tekrar açarak kendi suyunda pişirip püre haline getirdiğiniz balkabağı ve diğer malzemeleri ilave ederek yoğurun. 20 dakika dinlendirin. Hamuru 50 gramlık toplara ayırın. 50 gramlık hamur parçalarının ¼'ünden küçük bir top, ¾'ünden de büyük toplar yapın. Büyük parçaları top şekli vererek yağlanmış bir tepsiye dizin. Ortalarına bastırarak birer çukur açın. Küçük parçalardan da küçük toplar yapın. Bu çukurlara yerleştirip 30 dakika mayalanmak için bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. hindistancevizi serperek 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
