Balkabaklı Börek
3 adet yufka
500 gram balkabağı (rendelenmiş)
1 çay bardağı toz şeker (damak tadına göre ayarlanabilir)
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Üzeri için:
Yumurta sarısı
Rendelenmiş balkabağını bir kaba alın. Üzerine şekeri ekleyin ve birkaç dakika bekleyin. Balkabağı suyunu salacaktır. Ardından ceviz ve tarçını ekleyip karıştırın.
Yufkayı tezgaha serin ve üzerine sıvı yağ sürün. İkinci yufkayı üzerine koyup tekrar yağlayın.
Hazırladığınız balkabaklı karışımı yufkanın geniş kenarına eşit şekilde yayın.
Yufkayı rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında dolayarak gül böreği formu verin veya tepsiye düz şekilde yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
