Balkabağı Tatlısı
1 kg balkabağı
1–1,5 su bardağı toz şeker
Soyup istediğiniz boyutta dilimlediğiniz balkabaklarını yayvan bir tencereye dizip üzerine şekeri dökün. Vaktiniz varsa bir gece vaktiniz yoksa en az 4 saat suyunu salması için bekleyin. Suyunu saldıktan sonra kısık ateşte, kapak kapalı bir şekilde yumuşayana kadar (25–35 dakika kadar) karıştırmadan pişirin. Dilerseniz birkaç dakika fırına da sürebilirsiniz. Soğuduktan sonra servis ederken üzerine ceviz serpip tahin gezdirin.
