BALKABAĞI TATLISI
4 kilo balkabağı
1 kilo toz şeker
1-2 bardak su
100 gr. çekilmiş
ceviz
Kabak bir parmak kalınlığında dilimler halinde kesilir ve kabuğu ile içi temizlenir. Bir kabın içine konup üzerine de su ilâve edilerek haşlanır. Ka
baklar pişince suyu süzülür ve üzerine toz şeker ilave edilerek tekrar kaynatılır. Dilimler adeta şeffaf bir hale gelince ateşten alınır ve üzerine ince kıyılmış
ceviz veya varsa
fıstık konarak ve soğuk olarak servis yapılır.