Balkabağı Tatlısı (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 kg. balkabağı
3 bardak toz şeker
1 çay bardağı su
1 çay bardağı çekilmiş fındık
Temizlenmiş, yıkanmış ve doğranmış balkabağı bir tencereye düzgün bir şekilde dizilir. Kabakların üzerine toz şekeri serpilir. Üzerine su ilave edilir ve kapağı kapatılıp, kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirilir. Pişen kabakların altı kısılır ve parlak olması için 2 tutam şeker serpilir. Kapağı kapatılıp 5 dk dinlendirilir. Soğuduktan sonra üzerine çekilmiş fındık ilave edilerek servis yapılır.
