Kısa URL: https://ml.md/lc114035
Gönderme Tarihi: 09.Oca.2016
2,818 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde güzel bir reçel tarifimiz var
"Balkabağı Reçelinin" tarifini paylaşacağız
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
net 1 kilo bal kabağı
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 adet küçük limon
1 adet orta boy kabuk tarçın
ve 3 parça karanfil
balkabağı reçeli için gerekli malzemeleri artık bildiğimize göre...
şerbeti hazırlamak üzere ateşin yanına gidelim
tencereyi ateşe yerleştirdik
hemen şekeri ve suyu ilave ediyoruz
kıvam alana kadar kaynatıyoruz
şerbet kaynamaya başladı ama kıvam almadı
biz bu aşamada tarçını ve karanfilleri atıyoruz
biraz daha kaynatıyoruz
görüldüğü gibi şerbetimiz bir hayli kıvam almaya başladı
kabağımızı atmadan önce son olarak limonu ilave ediyoruz
eğer limonunuz iriyse yarım limon yeterli olacak
şöyle bir 5-6 dakika daha kaynatacağız
şerbetimiz kaynarken biz de artık balkabaklarımızı doğrayarak devam edebiliriz
kabaklarımızı çok fazla iri doğramayacağız
istediğimiz büyüklük bu şekilde
bu tarifte sıkı dokulu "kestane kabağı" cinsi kabak kullanmanızı tavsiye ediyoruz
şimdi artık şerbetle buluşturalım
şerbetimiz çok güzel kıvam aldı
artık hazırladığımız kabakları ilave ediyoruz
eğer gevşek dokulu kabak kullanırsak...
su oranı bozulacaktır, onun için lütfen alırken dikkat edelim
kaynayana kadar hızlı ateşte pişecek sonra kısacağız
hızlı ateşte kaynamaya başladı
çok fazla karıştırmıyorum
şimdi kısık ateşe alıyoruz, o kendini gösterecek, yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz
1 saat sonra
reçelimiz gayet güzel pişti, tarçın kabuğumuzu alalım
1 saat kadar pişti, daha fazla pişirirsek ezilmesine neden olacak
şimdi sıcak sıcak kavanozlara dolduracağız
balkabağı reçelimiz pişti
sıcak sıcak ateşten aldık
sıcak haldeyken ezmeden, zedelemeden kavanozumuza dolduruyoruz
şimdi kenarını güzece silelim
kapağını sıkıca kapatalım
ve soğuyana kadar ters vaziyette bekletelim
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümde...
kireç kaymağı kullanmadan...
oldukça kolay bir şekilde "Balkabağı Reçelinin" tarifini paylaştık
en kısa sürede denemenizi ve bizleri hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
