Balıklı Makarna Salatası
4 adet kırmızı dolmalık biber
1 adet yeşil dolmalık biber
250 gr. mantı makarna
100 gr. zeytinyağında saklanmış fileto balık
1 baş kuru soğanı
1 adet domates
1 adet limon
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz ve kekik
Birkaç marul yaprağı
Yeterince zeytinyağı, tuz, biber
YAPILIŞI:
Makarnayı bol tuzlu suda haşlayınız. Balık filetolarını zeytinyağından süzerek çıkarınız. Balığı küçük küçük doğrayınız. Karabiber ekip limon sıkınız. Soğanı ayıklayıp çok ince salatalık şeklinde doğrayınız. Tuzlayıp sıkarak akar suda yıkayınız. Biberlerin sapını ve tohumlarını çıkarıp, küçük küçük doğrayınız. Makarna 10-12 dakika haşlanıp 'dişe gelir' kıvama gelince suyunu süzüp, üzerine zeytinyağı gezdirip harmanlayınız. Harmanladıktan sonra soğumaya bırakınız. Domateslerin kabuğunu soyup tohumlarını çıkartınız. Küçük küçük doğrayınız. Balığı, soğanı, domatesi ve biberleri maydanoz, kekikle karıştırınız. Yaptığınız bu karışımı makarnaya henüz ılıkken ilave edip harmanlayınız. Marul yapraklarının üzerine koyup, üzerine zeytinyağı gezdirip ikram ediniz.
