BALIKLARI SÜSLEME VE SERVİSE HAZIRLAMA YOLLARI
Balıkları süsleme, lezzet, görünüş ve besin değerlerini arttırmak maksadıyle salça ve garnitürler hazırlanır.
Balıklar umumiyetle kayık servis tabaklarına konur, etrafına renk uyumu düşünülerek çeşitli garnitürler ve uygun salçalar ya balığın üzerine dökülmüş veya servis takımının salçalığına konulup balıkla beraber servis yapılır.
