BALIKLARI SÜSLEME VE SERVİSE HAZIRLAMA YOLLARI
Balıkları süsleme, lezzet, görünüş ve besin değerlerini arttırmak maksadıyle
salça ve garnitürler hazırlanır.
Balıklar umumiyetle kayık servis ta
baklarına konur, etrafına renk uyumu düşünülerek çeşitli garnitürler ve uygun
salçalar ya balığın üzerine dökülmüş veya servis takımının
salçalığına konulup balıkla beraber servis yapılır.