Balık Yemeği
1 kg balık
2
patates
1
kereviz
1 çay fincanı
zeytinyağı
1 avuç arpacık
soğanı
2
yumurta sarısı
2
limon
Yarım demet maydanoz
1 kaşık un
Biraz tuz kara
biber
1
havuç
Bu
yemek için
kefal ya da
palamut seçebilirsiniz. Seçtiğiniz balığı temizledikten sonra dört parmak eninde dilimleyin. Sebzeleri özelliklerine göre ayıklayın. Balık tenceresine 1 çay fincanı
zeytinyağı koyduktan sonra, soyulmuş arpacık
soğanlarını, zar biçiminde doğranmış havucu ve yine aynı biçimde doğranmış
kerevizi içine koyarak hafif ateşte biraz öldürün. Üzerine 4 bardak su ilave edin ve 15 dakika kaynatın. Patatesleri
sarımsak gibi doğrayın. Ateşe dayanıklı çukur cam bir kaba, balık ve
patatesleri dizin; tuzuyla kara
biberini serpin. Üzerine kaynamış haldeki sebzeli sosu dökün. Yarım saat kadar pişirin. Servis yapmadan beş dakika kadar önce, 2
yumurta sarısı ve
limon suyu ile iyice çırparak birkaç kahve fincanı su katın. Ocaktan aldığınız kaynar yemeğe ilave edin. İnce kıyılmış maydanoz serpin ve servis yapın.