Balık Sarma
MALZEMELER
1 adet lüfer (Kuzu baligi, akya veya
palamut da olur)
1 küçük
yoğurt
1/2 su bardagi tatli
salça
1 çorba kasigi
zeytinyağı
Tuz
kara
biber
kekik
iki defne yapragi (yoksa feslegen yapragi)
YAPILIŞI
Baligin içini temizleyin. Pullarini
kaziyin, tüm yüzgeçlerini kesin. Yikayin ve süzün. Yoğurt ile
salçayi bir kapta iyice çirparak karistirirken içine yavas yavas
zeytinyağı dökün. Istenilen ölçüde, tuz, kara
biber ve kekigi bu karisimin içine ilave edin. Baligin hiç bir yeri disarda kalmayacak sekilde paket yapabileceginiz Alüminyum folyoyu tezgaha serin. Folyo üstüne Baligi koyacaginiz yere, yaptiginiz karisimdan kasikla
koyun. Iki defne yapragini baligin karnina koyduktan sonra baligi yaydiginiz karisim üstüne boylu boyuna yatirin. Karisimin geri kalanini da baligin üstüne dökün ve hiçbir yerinde bosluk kalmayacak sekilde sivayin. Daha sonra, baligi alüminyum folyo ile güzelce sarip paketleyin. Dikkat edilecek husus, paketlerken, bosluk birakilmamasi, piserken buhar kaçirmamasidir. Tepsiye koydugunuz baligi 220 derecede iyice kizdirilmis firinda, 10-15 dakika pisirin. Firindan çikardiginiz baligin folyosunu üstten keserek yarim açip (içindeki sosu dökülmesin) servis tabagina alin.
ML® Sarma Palamut için tıklayın