Balık Pilaki
1 su bardağı baldo
pirinç
2 kutu konserve ton balığı
½ su bardağı
zeytinyağı
2 adet orta boy kuru
soğan
2
yemek kaşığı
üzüm sirkesi
1 adet orta boy
havuç
1 adet orta boy
kereviz
½
limonun suyu
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tuz
Kara
biber
2 su bardağı et ya da
tavuk suyu
Pirinci tuzlu sıcak suda en az 40 dakika bekletin. Soğanları
yemeklik incecik doğrayın. Soyulmuş
havuç ve
kerevizi tavla zarı boyunda doğrayın.
Zeytinyağını geniş bir tencereye koyup orta ısılı ateşte kızdırın. Soğanları katıp 4-5 dakika,
soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar kavurun.
Havucu ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun. Kerevizi katıp 1 dakika kadar karıştırdıktan sonra
limon suyunu, tuz, kara
biber ve yenibaharı ilave edin.
Yıkanıp süzülmüş pirinci ekleyip 3-4 dakika daha karıştırarak kavurun. En sonunda sıcak et ya da
tavuk suyunu ve yağı süzülmüş ton balıklarını tencereye aktarıp karıştırın.
Orta ısılı ateşte, pilav suyunu tamamen çekinceye kadar pişirin.
Suyunu çekince ocağın altını kısın ve kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın. Pilavı kapağı kapalı vaziyette 30 dakika dinlendirin. Karıştırıp isterseniz dereotuyla süsleyerek servise sunun.