Balık Papaz Yahnisi
1 kg. balık (Kefal,
palamut,
uskumru)
3 kahve fincanı
zeytinyağı
2 adet
havuç
Yarım kahve fincanı
domates salçası
2 bardak su
1 kahve kaşığı kırmızı
biber
6 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
Kenarlı tepsiye
zeytinyağını ve yarım ay şeklinde doğranmış
soğanları
koyun. Soğanları kavurun. Buna ince kesilmiş
havuçlarla ayıklanmış
sarımsakları ve kıyılmış maydanozu katın. Sonra
domates salçasını, kırmızı
biberi ve tuzu ilave edin. Tepsiye bir kapak kapatıp
soğanla
havuçları orta ısılı ateşte 20 dakika pişirin. Ayıklanmış ve dilimlere doğranmış balıkları da tepsiye
koyun. Üzerine pek az tuz serpikten sonra orta ısılı ateşte tekrar 15 dakika pışirin. Balıklar da pişince ateşten indirin soğuyunca servis yapın.