BALIK KÖFTESİ
Malzemeler
2 iri
palamut
4 baş
soğan
3 dilim ekmek
2 bardak
zeytinyağı
Kuş
üzümü
Fıstık
Maydanoz
Hazırlanışı
Balığın içini temizleyip, bol su ve bir baş
soğan ile tencereye
koyun. Bir defneyaprağı da ilave edin. Güzelce haşlanan balığın kılçığı, derileri ve siyah etlerini atın. Beyaz etleri bir tencereye
koyun. Islatılmış ekmek içleri ince kıyılmış maydanoz, kara
biber ve biraz tuzla yoğurun. Başka bir kapta
soğan ve
zeytinyağını da kavurun. İçine
fıstık ve
üzüm katın, ateşten indirin. Yoğrulmuş balığı iri köfteler haline getirin. İçini parmağınızla delin. İçine
soğan,
üzüm ve
fıstıktan birer kaşık
koyun ve deliği kapatın. Köfteyi una bulayın, kızgın yağda kızartıp servis tabağına alarak servis yapın.
