Balık Dolması (Beyşehir Konya)
Beyşehir Belediyesi
3 kg Sazan balığı
1 yemek kaşığı salça
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet büyük boy soğan
2 su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
Kimyon
Karabiber
Pul biber
Balığımızı ayıkladıktan sonra güzelce yıkanır. Salça ve sıvı yağlı karışım balığa sürülür ve beklemeye bırakılır. Bir tavada sıvı yağ ve soğanı kavurup, salça ilave edilir, biraz daha kavrulur. Sonra bulgur, tuz, baharat ve su ilave edip pişirilir. Balığın içerisine harç doldurulur, karın tarafı dikilir. Balık yağlanmış tepsinin içerisine alıp fırında yüksek ısıda pişirilir.
Not: Balık dolmasını ekmek fırınında ağır ağır pişirilirse daha lezzetli olur.
