Balık Burger
https://www.elele.com.tr
2 adet
levrek fileto
2 adet
kabak
1 orta boy kuru
soğan
2-3 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
3-4 dilim ufalanmış ekmek
1 adet
yumurta
1-2
yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
1
yemek kaşığı
limon suyu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş kara
biber
5-6 damla acı
biber sosu
2-3 adet defne yaprağı
Soğan ve
sarımsakları küçük küçük doğrayın,
zeytinyağında 3-5 dakika soteleyin. Levrek filetoları defne yaprağı,
limon kabuğu, varsa
kereviz ve
pırasa ilave edilmiş kaynar suda 1-2 dakika haşlayın. Ka
bakları yıkayın. Kabuklarıyla beraber çekirdeklerine gelmeden rendeleyin. Elinizle sıkarak fazla suyunu çıkarın. Sotelenmiş
soğan ve
sarımsakları rendelenmiş
kabak ve ufalanmış ekmekle karıştırın. Levrek filetoları ufalayarak bu karışıma ekleyin. Yumurtayı hafifçe çırpın. Yumurtayla beraber maydanoz, tuz,
biber, acı
biber sosu ve
limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeyi bastırmadan yoğurun. Köfte haline getirdikten sonra una bulayın. Balık köftelerini buzdolabında ya da kısa süreyle buzlukta bekletebilirsiniz. Son olarak
zeytinyağı konmuş sıcak tavada köftelerin her iki tarafını pişirin. Tercih ettiğiniz ekmek türüyle sandviç yaparak servis yapın.