Bal Kabaklı Pirinç Pilavı
1 su bardağı Osmancık Pirinç
2 dilim bal kabağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru nane
2,5 su bardağı su
Bal kabağını kabuğundan ayırın ve küp küp doğrayın.
Bir tencerenin içerisine alın ve üzerine yarım su bardağı su ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kadar yumuşamaları için pişirin.
Bal kabaklarının pilavın içinde diri kalıp, ezilmemeleri için önden çok fazla pişirmemeye özen gösterin. Biraz yumuşamaları yeterli olacaktır.Yumuşadıktan sonra sudan çıkarın ve bir kenara alın.
Pirinçleri sıcak suyun içinde yarım saat kadar bekletin.
Suyunu süzün ve soğuk sudan geçirin. Ardından bir kez daha süzgeçten geçirerek fazla suyunu bırakmasını sağlayın.
Genişçe bir pilav tavasının içine tereyağı ve sıvı yağı alın.
Tereyağı eridikten sonra pirinçleri ilave edin ve pirinç taneleri berraklaşana kadar kavurun.
Ardından suyunu ve bal kabaklarını ilave edin. Son olarak tuz, karabiber ve dilerseniz kuru naneyi ekleyerek pişmeye bırakın.
Suyunu çektikten sonra altını kapatın ve demlenmeye bırakın.
Demlendikten sonra servis edin.
