Bakü Usulü Mantar (Azeri)
Malzemeler
500 gr. kültür
mantar
125 gr.
dana kıyma
2-3 adet sivri veya çarliston
biberi
2 adet orta boy
domates
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
2-3
yemek kaşığı Zeytinyağı
tuz, kara
biber, kırmızı
biber, kekik
İnce dilim kaşar
Mantarları bıçak sırtı veya biraz daha kalınca dilimleyin. Domatesi kabuğunu soyup küp seklinde doğrayın. Biberleri de küp küp doğrayın. Soğanı
yemeklik doğrayıp yağda kavurun. İçine önce kıymayı sonra ince kıyılmış sarımsağı ve
biberleri ilave edip tekrar kavurun. Mantarları da ekleyip suyunu salıp tekrar çekinceye kadar harlı ateşte soteleşmeye devam edin. En son
domatesleri ekleyip eriyene kadar orta ateşte ağzı açık olarak 3-4 dakika karıştırarak pişirin. Baharatları ilave edip hafif karıştırdıktan sonra üzerine ince dilim kaşarlan ilave edip kaşarlar eriyinceye kadar kısık ateşte biraz daha bekletin.
ML® Azeri Pilavı için tıklayın