Baklava Yufkasında Sebzeli Börek
http://www.hurriyet.com.tr
2-3 dal
pırasa
2-3 dal taze
soğan
1-2 adet yeşil
biber
1 adet
kabak
1 adet
havuç
1 adet
yumurta
1 diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
8 adet
baklava yufkası
80-100 gram rende taze kaşar ya da mozzarella
2
yemek kaşığı erimiş tereyağı (yufka aralarına sürmek için)
Pırasa, taze
soğan ve
biberi ince ince doğrayın.
Kabak,
havuç, kaşar
peynirini rendeleyin.
2
yemek kaşığı
zeytinyağı koyduğunuz tavada önden
pırasa ve
biberi soteleyin.
4-5 dakika yumuşattıktan sonra kalan sebzeleri, 1 diş ezilmiş sarımsağı ve ağız tadınıza göre tuz ve kara
biberi ekleyin.
Tüm sebzeleri 5 dakika kadar daha orta ateşte soteleyip hafif yumuşadıklarında ateşten alın.
Sebze karışımınız oda sıcaklığında ılınırken,
baklava yufkalarını arasına eritilmiş tereyağı sürüp iki yufka üst üste gelecek şekilde birbirine yapıştırın.
Toplamda ikişer kattan 4 adet yufkanız olmuş olacak.
Arasını yağladığınız yufkalarınızı dikey 4 eşit şerit olacak şekilde kesin. Bu adım sonrasında 16 adet şerit yufkanız olacak.
Ilınan sebze karışımınıza 1
yumurta ve rende kaşar
peynirini ekleyip homojen karıştırın.
Şerit yufkalarınıza sebzeli harcı eşit dağıtarak, muska şeklinde ucundan üçgen katlamaya başlayarak şekil verin.
Böreklerinizi bir fırın tepsisine sürüp üzerine fırçayla tereyağı gezdirin, isteyenler susam çörekotu da ekleyebilir.
180 derece önden ısıtılmış fırında fansız ayarda 18-20 dakika, üzerleri altın rengini alıncaya dek pişirin.
Servis için yanına 1 tutam kıyılmış dereotu, 1 diş
sarımsak, 2 dolu
yemek kaşığı hafif sulandırılmış süzme
yoğurt ve 3-4 damla
limon suyu karıştırıp sos yapabilirsiniz.