Bakla Kremalı Palamutlu Makarna
350 gr. burgu makarna
200 gr. balık suyu
200 gr. palamut
2 yemek kaşığı margarin
150 gr. domates
100 gr. bakla
50 gr. siyah zeytin
1 adet kuru soğan
1 tutam doğranmış maydanoz
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber
Yeterince su
Küp küp kesilmiş palamut balığını 1 yemek kaşığı yağ ile yüksek ateşte, tavada pişirin. Yuvarlak kesilmiş zeytinleri ekleyin. Kabuğu soyulmuş ve küp kesilmiş domatesleri de ekleyip orta ateşte 5 dakika pişirin. 1er çay kaşığı tuz ve karabiberle tatlandırın.
Kalan 1 yemek kaşığı yağ ile soğanı soteleyin. Püre haline getirdiğiniz baklayı ekleyip balık suyuyla ıslatın. 5 dakika sonra tümünü blendırda krema elde edene kadar karıştırın. 1er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.
Burgu makarnayı bol suda haşlayın. "Al dente" yani dışı yumuşak içi diri kıvama geldiği zaman süzüp balıklı sosla tatlandırın. Bakla ezmesini tabaklara ekleyip yayın ve sosun ortasına makarnayı yerleştirin. Doğranmış taze maydanozla süsleyin.
