Bakla Kremalı Palamutlu Makarna
350 gr. burgu makarna
200 gr. balık suyu
200 gr.
palamut
2
yemek kaşığı margarin
150 gr.
domates
100 gr.
bakla
50 gr. siyah
zeytin
1 adet kuru
soğan
1 tutam doğranmış maydanoz
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kara
biber
Yeterince su
Küp küp kesilmiş
palamut balığını 1
yemek kaşığı yağ ile yüksek ateşte, tavada pişirin. Yuvarlak kesilmiş
zeytinleri ekleyin. Kabuğu soyulmuş ve küp kesilmiş
domatesleri de ekleyip orta ateşte 5 dakika pişirin. 1er çay kaşığı tuz ve kara
biberle tatlandırın.
Kalan 1
yemek kaşığı yağ ile
soğanı soteleyin. Püre haline getirdiğiniz
baklayı ekleyip balık suyuyla ıslatın. 5 dakika sonra tümünü blendırda
krema elde edene kadar karıştırın. 1er çay kaşığı tuz ve kara
biber ekleyin.
Burgu makarnayı bol suda haşlayın. "Al dente" yani dışı yumuşak içi diri kıvama geldiği zaman süzüp balıklı sosla tatlandırın. Bakla ezmesini ta
baklara ekleyip yayın ve sosun ortasına makarnayı yerleştirin. Doğranmış taze maydanozla süsleyin.