Bakla Dolması (Tokat)
https://www.tokat.com/tokatyemekleri.html
Yarım su bardağı İç Bakla
1 su bardağı ıslatılmış ve haşlanmış Buğday
1 adet büyük Soğan
100 gram Kıyma
2 çorba kaşığı Domates Salçası
1 tatlı kaşığı Çemen
3 yemek kaşığı Zeytinyağı
Yarım kilo Kemikli Et
Yarım kilo Yaprak
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Soğan, haşlanmış buğday, bakla, kıyma, bir çorba kaşığı salça, çemen, zeytinyağı, tuz, karabiber ve kırmızıbiberi iyice karıştırıp sarmanın içini hazırlayın. Harç biraz suluca olsun. Yaprakları normal rulo veya bohça biçiminde sarın. İçindeki buğdaylar şişeceği için biraz gevşek sarın. Tencerenin dibine kemikli eti yerleştirin. Sarmaları üzerine dizin. Kaynar suda kalan salçayı eritip, sarmaların üzerine gezdirin. Orta ateşte 30 dakika pişirin servis yapın.
