Bahçıvan Salatası
Emine Beder
Yarım kg.
pazı veya
ıspanak yaprakları
1 adet
soğan
1/4 çay bardağı sıvıyağ
1 adet
domates
3-4 diş
sarımsak
Tuz, kara
biber, kırmızı pul
biber
4 adet haşlanmış
patates
1/4
limon suyu
1 çorba kaşigl
zeytinyağı veya sıvı yağ
3 çorba kaşığı light
yoğurt
Pazı yapraklarını haşlayın. Sularını süzüp doğrayın. Yemeklik doğranmış
soğanı sıvıyağda pembeleştirin. Üzerine, tavla zarı irilğinde doğranmış
domatesleri, dövülmüş
sarımsakla birlikte katın. 1 dakika daha kavurup,
pazı, tuz, kara
biber ve pul
biberi harca karıştırın. 2 dakika daha kavurup ateşten alın, soğumaya bırakın. Haşlanmış
patatesleri, sıcak rendeleyin. Üzerine
limon suyu,
zeytinyağı ve tuz ekleyip iyice ezin. Pasta kalıbına alıp, buzdolabında bekletin. Soğumuş
pazılı harcın üzerine süzme yoğurdu döküp karıştırın. Alüminyum folyaya koyup, kaşıkla bastırın. Kalıptaki püreyi servisten önce dolaptan çıkarıp ters çevirin. Folyoyu çıkarıp harcı pürenin ortasına yerleştirin.