BAHÇIVAN KEBABI
800 gr
kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
6 çorba kaşığı tereyağı orta boy
domates (kuşbaşı doğranmış)
2 orta boy
havuç (kuşbaşı doğranmış)
250 gr arpacdt
soğanı (temizlenmiş)
1 su bardağı
bezelye içi
200 gr
kabak (temizlenmiş, çekirdekleri çıkarılıp kuşbaşı doğranmış)
2 yeşil dolmalık
biber (çekirdekleri çıkarılıp halka halka doğranmış)
1 diş
sarımsak (kabuğu soyulmuş)
1 demet dereotu (ince kıyılmış)
1 su bardağı et suyu
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Bir tencerede, orta ateşte, tereyağı kızdırınız. Etleri tencerede pembeleşinceye kadar sote ediniz. Hemen sonra, arpacık
soğanlarını da bütün olarak ekleyerek, 15 dakika,
soğanlar ölünceye kadar pişiriniz. (Tencerenin kapağının kapalı olmasına dikkat ediniz ve kebabın dibinin tutmaması için, karışımı arasıra karıştırınız.)
Havuçları da tencereye koyup, gene zaman zaman karıştırarak, 1 saat kadar pişiriniz. Sonra,
domatesi, dolmalık
biberi, et suyunu, kara
biberi ve tuzu ekleyip 1/2 saat daha pişiriniz. Kabağı,
bezelyeyi ve sarımsağı da koyup, 20-25 dakika daha pişirdikten sonra, dereotunu atıp bir kere karıştırarak ocaktan alınız. Sıcak sıcak servis ediniz.