Bahçeli Köfte
3 adet bahçe petlıcanı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kşığı tuz
Köfte için:
Yarım kg kıyma
2 dilim ekmek
1 baş soğan
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
İçi için:
3 adet domates
Köfte malzemesi yoğrulur, fındıktan biraz büyük köfteler yuvarlanır. Beri yanda patlıcanlar çok güzel yıkanır, sapları kesilir, boyuna ikiye kesilir. Fırın tepsisine konur. YÜzeylerine bıçakla çizikler atılır. Zeytinyağı gezdirilir, tuz serpilir. 190 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. Sonra fırından alınır. Yuvarlak bir tepsiye yonca biçiminde dizilir. Yüzeylerine kaşıkla bastırarak çukurlaştırılır. Bu çukurlara domates dilimleri bırakılır, tuz serpilir. Alabildiği kadar köfte konur. 180 derece fırında yarım saat pişirilir.
