Baharatlı Zeytin
Malzeme 250 gram
salamura çiziksiz iri yeşil
zeytin, yarım çay kaşığı mercan köşk, yarım tutam kekik, 1 çay kaşığı taze
biberiye, 1 defne yaprağı, 1 çay kaşığı rezene tohumu, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kıyılmış kırmızı acı
biber, 2 diş ezilmiş
sarımsak, üstlerini örtecek kadar
zeytinyağı
Yapılışı Her
zeytin tanesine keskin bir bıçakla uzunlamasına dört çizik atın. Bir kaseye aktarın. Üzerlerine mercan köşk, kekik,
biberiye, defne yaprağı, rezene tohumu, kimyon,
biber ve sarmısağı koyup iyice karıştırın. Zeytinleri ağzı sıkıca kapanabilecek cam, toprak veya porselen bir kaba alın. Üstlerini örtecek kadar
zeytinyağı ilave edin. Arada bir kabı sallayarak en az üç gün dinlendirin