Patatesi yıkayın, bütün noktaları çıkarın. 1-2 cm kalınlığında uzunlamasına parçalar halinde kesin. Süzgeç içinde muslukta yıkayın ve süzün. Daha sonra kağıt havlu ile kurulayın. Kızartma yağını fritözde 150°Cde ısıtın. Patates parçalarını 3 parti halinde 3-5 dakika kızartın. Kahverengi olmamalarına dikkat edin. Kağıt havlu üzerinde patates parçalarını süzün ve tamamen soğumaya bırakın. Biberleri, tane biber ile havanda öğütün ve kekik ve köri tozu ekleyin. Fritözde kızarmış patates parçalarını ve öğütülmüş baharatları büyük bir kasede karıştırın. Yağı fritözde, bu sefer 175°Cde ısıtın. Patates parçalarını tekrar 3 parti halinde 4-5 dakika kızartın. Yağın doğru ısıda kaldığından emin olun. Parçaları, biraz kağıt havlu üzerinde süzün. Tuz ekip mayonez ile servis edin.
|
