Baharatlı Kuzu Budu
https://yemek.name
1 adet
kuzu budu (isteğinize göre parçalanmış ya da bütün olarak)
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
2 diş
sarımsak (rendelenmiş)
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı
biberiye
½ çay kaşığı yenibahar
½ çay kaşığı kakule
2
yemek kaşığı çam fıstığı
5
yemek kaşığı
zeytinyağı
Bir tencereye sıvı yağı ve
kuzu budunu
koyun, orta ateşte, et suyunu bırakana kadar birkaç dakika çevirin. Sonra tencerenin kapağını kapatarak iyice pişene kadar yaklaşık 1,5 saat çok kısık ateşte kendi suyunda pişirin.
Sosu için, bir kapta sarımsağı, tuzu, kara
biberi,
biberiyeyi, yenibaharı, kakuleyi, çamfıstığını ve
zeytinyağını karıştırın.
Ocaktan aldığınız eti kapaklı bir fırın kabına yerleştirin, üzerine sosunu ekleyin ve fırında, kapağı kapalı olarak, 220°Cde sosuyla birlikte 20 dk pişirin.