5 tane havuç
2 tane taze soğan
1 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı toz kişniş
1/2 çay kaşığı toz zencefil
1/2 çay kaşığı dövülmüş karanfil
2 çorba kaşığı sirke
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı esmer şeker
Havuç yaprağı veya maydanoz
Kırmızı pul biber
Havuçlar soyulur, yıkanır ve ince halkalar halinde doğranır. Hafif tuzlu kaynar suya şöyle bir batırılıp çıkarılır ve süzülmeye bırakılır. Bir tavanın içinde zeytinyağında sarımsak ve baharatlar ısıtılır içinde hafif haşlanmış havuçlar, ince doğranmış taze soğanlar ve tuzu, şekeri, sirkesi konup tatlandırıldıktan sonra 5 dakika sote edilip, ocaktan alınır. Üzerine kıyılmış maydanoz veya havuç yaprağı ve kırmızı pul biber serpilerek servis edilir.
|
