Baharatlı Bonfile Dilimleri
Eyüp Sevinç
700 g.
dana bonfile
20 ml. sızma
zeytinyağı
4 adet
patlıcan
4 adet kırmızı dolmalık
biber
100 g. toz şeker
2 adet orta boy kuru
soğan
4 diş
sarımsak
Bir tutam tuz
Bir tutam kara
biber
Kekik
Kişniş
Dana bonfileleri sızma
zeytinyağı ve baharatlarla marine edin. Kızgın tavada orta derecede pişirerek dilimleyin. Patlıcan ve kırmızı dolmalık
biberleri közleyip soyun. Küp küp doğradıktan sonra ince kıyılmış
sarımsaklarla birlikte soteleyin. Ayrı bir tavada toz şekerini karamelize edip, küp doğranmış
soğan ilave edin. Servis tabağının orta kısmına karamelize edilen
soğanı, hemen yanına
patlıcanı koyup, üzerine bonfile dilimleri dizin. Servis edin.