Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Besinlerin Değerleri > BAHARATLAR (1 adet - 10,165 defa bakıldı)

BAHARATLAR


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


BAHARATLAR

özgülarıca
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 19.10.2007
Mesajlar: 135
Şehir: İzmir
Kısa URL: https://ml.md/lc18656
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2007
2,479 defa indirildi / yazdırıldı




Baharatlar yemeklere ve yiyicek maddelerine daha güzel ve iştah açıcı tad verir. Baharatların tamamı mide ifrazatını ve çiğneme anında tükürüğü çoğalttığından yiyeceklerin rahat hazmol-masmı sağlar.
Baharatların tamamı nebattır.Bir çoğu da şifalı nebattır. Her hususta olduğu gibi baharatların da fazla alınması vücud için zararlı neticeler husule getirebilir. Bu hususta ölçüyü kat'iyyen kaçırmamak gerekir.
Yemeklere tat ve koku vermek için kullanılan karabiber, yenibahar, tarçın, hardal, kimyon gibi kurutulmuş bitki yapraklan, tohumlar, ağaç kabuklan, kökler, koncalar, meyveler baharat olarak adlandırılır. Baharat yemeklerde çok az miktarda, iştah artına bir malzeme olarak kullanılır. Pek fazla besleyici özelliğinden söz etmek mümkün değildir. Geniş anlamda düşünüldüğünde, maydanoz, soğan, sarımsak, defneyaprağı, biberiye gibi kokulu otlar da baharat olarak kabul edilebilir. Dereotu, maydanoz, nane, kekik, adaçayı, defneyaprağı, vanilya, hatta soğan ve sarımsak ile hardal, kırmızıbiber, karabiber ve zencefil gibi mideyi, böbreği, karaciğeri yoran, tahriş eden, gereğinden fazla kullanıldığında, çeşitli rahatsızlıklara ve hastalıklara yol açan baharatı aynı biçimde değerlendirmek mümkün değildir. Sindirim sisteminde rahatsızlığı olan kişilerin yemeklerinde, tatlılannda ve içkilerinde baharat kullanmaktan mümkün olduğunca kaçınmalan gerekir. Herhangi bir rahatsızlığı olmayan zayıf ve iştahsız kişilerse, hem iştah açıcı, hem de lezzet artırıcı olarak yemeklerinde baharat kullanmaktan kaçınmamalıdırlar. Baharat, sindirim sisteminin yanı sıra sinir ve dolaşım sistemini de etkiler. Bu nedenle hiçbir zaman gereğinden fazla baharat kullanılmamalıdır. Adaçayı, maydanoz, dereotu, kereviz, nane gibi ülkemizde yaygın olarak yetişen bitkilerin büyük çoğunluğu taze olarak kullanıldığından, bunlara ilişkin hile yapılması pek mümkün değildir. Ama karabiber, tarçın, karanfil gibi tropikal ülkelerde yetişen baharat türleri, genellikle toz durumunda satıldığından, bu gibi baharatı açık olarak almak pek doğru olmaz. Katkısız ve taze olarak alabilmek için güvenilir firmaların ambalajlı ürünlerini almak en doğru olandır. Baharat bayatladıkça tadını ve kokusunu kaybettiğinden toz baharatı en fazla bir yıl içinde tüketmek gerekir. Taze olarak kullanabilmek için küçük paketler halinde satın almalıdır.






BAHARATLAR Tarifleri Besinlerin Değerleri



(1 adet BAHARATLAR 10,165 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası