BAĞIRTLAK SALMASI
Bağırtlakları ya şişte kızartınız, ya da sahana koyup fırında kızartınız. 40 dakika pişirip parçalayınız, sahana yerleştiriniz. Sonra yarım bardak su, 1-2 kaşık sadeyağla ıslatınız. Tuz, biber ve limon suyu koyunuz, biraz da galeta tozu serpiniz. On dakika yavaş yavaş fırında pişirip çıkarınız.
Not: Bağırtlak, ördek türünden bir kuştur. Yaban ördeğinden daha küçüktür. Fakat eti ondan daha iyidir.
