Bağ Yapraklı Rezeneli Sütlü Çorba (Mersin)
Mersin Üniversitesi - Yrd. Doç. Dr. Şükran ÖKTEM
100 gr. Yarma
1/2 lt. Süt
1/2 lt. Su
10 Yaprak Asma Yaprağı
1/2 Demet Rezene
Bir çay bardağı yarma suda haşlanır.
Çorba kıvamına gelinceye dek süt ilave edilir.
Asmanın ucundaki körpe 10 yaprak tütün gibi kıyılarak çorbaya ilave edilir.
Bir iki taşım daha kaynatılır,
Ateşten aldıktan sonra birkaç rezene dalı incecik kıyılarak ilave edilir.
Sıcak sıcak servis edilir.
Not: Rezene; dereotuna çok benzeyen, dereotundan daha koyu renkli, bu yörede halk arasında meletura olarak adlandırılan bir bitkidir. Bu çorbaya özel tad veren de rezenedir.
