Bağ Salatası Çorbası (Antalya)
5 adet
domates
8-10 adet sivri
biber
3 adet salatalık veya acur
1 kahve fincanı koruk veya
limon suyu
½ demet taze nane
2-3 diş
sarımsak
1 kahve fincanı
zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar buz
Domateslerin zar kabuklarını ayıklayınız. Parçalara bölüp karıştırıcı (blender)dan geçiriniz. Elde ettiğiniz
domates suyunu çukur bir kap içine
koyunuz.
Aynı şekilde yıkanmış salatalıkları da kabuklarını soymadan karıştırıcıdan geçiriniz. Salatalık suyunu
domates suyunun üzerine boca ediniz.
Karıştırıcıdan, en son,
sarımsak dişleri ile yıkanmış ve sapları ayıklanmış yeşil sivri
biberleri geçiriniz. Biberleri
domates salatalık suyuna katınız.
Ayrı bir kapta
zeytinyağını, ekşiyi, tuzu ve kıyılmış naneyi çırpınız;
domatesli karışıma aktarınız. Tüm malzemeyi karıştırınız.
Hazırladığınız çorbayı servis kabına aktarınız. Üzerine buz parçaları koyup soğuk soğuk sofraya veriniz.
Bağ salatası, kepçe ile kaselere dağıtılarak yanında kaşıkla servis edilir.
Not: Taze nane yerine kuru nane kullanabilirsiniz. Karıştırıcı (blender) kullanmak istemiyorsanız
domates ve salatalıkları ince ince rendeden geçirerek; yeşil
biber ve sarımsağı havanda döverek de salatayı hazırlayabilirsiniz. Börek, makarna, pilav gibi susuz
yemeklerin yanında servis edilmesi tavsiye edilir.
