Bademli Kuzu
Yarım kg
kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı
badem
1 adet kuru
soğan
3 adet
yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kara
biber
2 çay kaşığı tuz
İç
bademler sıcak suya batırılır, 3 dakika sonra alınır, ince kabukları çekerek çıkartılır. Tencereye yağ konur,
badem eklenir ve pembeleştirilir. Üzerine yarım daire şeklinde doğranmış
soğan katılır ve şeffaflaşana kadar kavrulur. Et eklenir, suyunu bırakıp çekince rendelenmiş
domates ve baharatlar katılır. Kapak kapatılır, kısık ateşte yarım saat kadar pişirilir.