Bademli Köfte
1 kg Dana Kıyma
1 adet etli kırmızıbiber (küçük küp doğranmış)
1 adet soğan (ince kıyılmış)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
70 gr badem (kabukları soyulmuş, hafif kavrulmuş, ince kıyılmış)
4 çorba kaşığı (ince kıyılmış)
100 gr eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
1 adet yumurta (hafif çırpılmış)
4 adet bisküvi (kırıklanmış)
4 çorba kaşığı margarin
Tuz
Tane karabiber
Kıyma, kırmızıbiber, soğan, sarımsak, badem, maydanoz, peynir, yumurta ve bisküvileri karıştırın. Tuz ve karabiber ilave edip, kıyma özleşene kadar yoğurun. Karışımı 8-10 eşit parçaya bölüp, iri köfteler hazırlayın.
Teflon tavada yağın yarısı ısıtın. Köftelerin yarısını yerleştirin ve her bir yüzünü iyice pişinceye kadar yaklaşık 4'er dak. kızartın. Kalan köfteleri de aynı şekilde pişirin ve fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 160ºC fırında 10 dak. daha pişirip sıcak servis yapın.
