BADEMLİ, FISTIKLI PASTA
150 gram badem
1/2 su bardağı un
50 gram antepfıstığı
6 adet yumurta
5 çorba kaşığı pudraşeker
Yeteri kadar vanilya.
Çekilmiş badem, antepfıstığı, şeker, yumurtanın yalnız sarısı 'bir kap içinde on beş, yirmi dakika kadar kaşıkla dövülür. Ayırdığımız beyaz yumurta temiz bir kap içinde, yumurta vurma teliyle koyuca bir duruma gelinceye kadar çırpılır. Önce hazırlanan harç içine un ve yumurtanın beyazı ilâve edilir, yağlanmış olan kaba boşaltılır. Orta ateşli fırında pişirilir. Kullanılacağı zaman ortasından yatay şekilde kesilir. Üzerine marmelat sürülür, kapağı kapanır. Kapağın üzerine de marmelat ya da krem şantiy konur. Üstüne biraz bırakılmış olan kıyılmış badem, fıstık serpilir. Arzu edilirse tereyağlı krema konur, süs yapılır.
