900 gram brüksel lahanası
6 dilim pastırma
1 su bardağı dövülmüş badem
1 su bardağı rende parmesan
80 gr zeytinyağı
1 adet portakal
1 adet limon limon
1 adet ufak kuru soğan
1 tutam deniz tuzu
1 tutam taze çekilmiş karabiber
Pastırmaları bir tavada yağ ile pişirip havlu kağıt üzerinde fazla yağını çektirin ve elinizle ufalayıp bir kenara alın.
Brüksel lahanalarını ister bir mandolin yardımı ile,ister mutfak robotunun en ince rendesi ile rendeleyip bir salata kasesine alın.
Dövülmüş badem, peynir ve eliniz ile ufaladığınız baconları karıştırıp bir kenara alın.
Portakallı vinaigrette için, limon suyu ve portakal suyunu sıkın.
Kuru soğanı minicik doğrayıp içine ilave edin. Sıvı yağı azar azar ilave ederek çırpın.
Tuzu biberi ekleyip karıştırın ve sosu mezenin üzerine döküp servis yapın.
|
