Bademli Bonfile
4 adet Banvit Kırmızı Dana Bonfile
100 gr ekmek kırığı (bayat)
2 çorba kaşığı
limon kabuğu (rendelenmiş)
75 gr
badem (soyulmuş, hafif kavrulmuş, ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tane kara
biber (dövülmüş)
1 çorba kaşığı un
2 adet
yumurta (hafif çırpılmış)
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
300 ml
krema (çırpılmış)
60 ml
limon suyu
1 tatlı kaşığı hardal
1 çay kaşığı tozşeker
1 çorba kaşığı
mısır unu
1 çorba kaşığı su
Ekmek kırığı,
limon kabuğu,
badem ve tane kara
biberi harmanlayın.
Etleri sırasıyla, un,
yumurta ve ekmek kırığı karışımına bulayın.
Yağı kızdırın. Etlerin her iki yüzünü altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine çıkarıp, fazla yağını süzün ve sıcak tutun.
Krema,
limon suyu, hardal, tozşeker,
mısır unu ve suyu iyice karıştırın. Karıştırarak, hızlı ateşte kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtın. Ateşi kısın ve sos hafif koyulaşıncaya kadar, yaklaşık 1-2 dak. daha ısıtın.
Etlerin üzerine
krema gezdirerek servis yapın.