BADEMİYE
Kullanılacak malzeme:
200 gram badem içi,
200 gram toz şekeri,
100 gram un,
100 gram tereyağı,
2 yumurta,
1 limon,
yeteri kadar toz karanfil ve tarçın.
Yapımı :
Badem içiyle toz şekerinin üçte birini bir kenara ayırmalı. Badem içlerinin zar gibi ince kabuklarını soyduktan sonra (kaynar suya sokup çıkararak) sıcak fırında kurutmalı ve havanda döverek un durumuna getirmeli.
Yumurtaların sarılarını kalan toz şekeriyle iyice çırparak köpürtmeli. Buna bir başka kapta çırpılarak krema haline getirilmiş tereyağını ve un haline getirilmiş badem içini azar azar katıp yedirmeli. Karıştırmaya ara vermeden elekten geçirilecek unu azar azar dökmeli. Sadece sarısı rendelenmiş limon kabuğuyla karanfil ve tarçını da döküp yedirdikten sonra yağa ve una bulanmış geniş bîr fırın tepsisine dökmeli ve bir spatulayla yayarak bir santim kalınlığına inceltmeli. Bir yumurta akını çıkarıp bunun üstüne fırçayla sürmeli. Toz şekerini, filetolara ayrılmış badem içlerini serpiştirdikten sonra tepsiyi 170 dereceye göre kızdırılmış bir fırına sürmeli. Tatlının yüzü nar gibi kızarınca bunu fırından çıkarıp yuvarlak veya baklava biçiminde kesmeli ve soğuk ya da sıcak olarak servis yapmalı.
ML® Badempare için tıklayın
