Badem Köftesi
100 gr iç
badem
1 adet
soğan
3 diş
sarımsak
1 adet
domates
2 dilim tost ekmeği
1 tatlı kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı kıyılmış maydanoz
1 adet
yumurta
1/2 su bardağı galeta unu
Biraz un
20 gr LUNA (1 tepeleme çorba kaşığı)
Bademin iç kabuklarını soyup bıçakla ince kıyın. Soğanı rendeleyin. Sarımsağı dövün. Domatesi soyup çekirdeklerini çıkarıp küp doğrayın. Ekmek dilimlerinin kabuklarını ayırıp robotta çekin. Soğan,
salça,
sarımsak,ekmek içi,
domates, maydanoz,
yumurta, galeta unu ve
bademi karıştırın. Altı eşit parçaya ayırıp köfteler yapın. Luna'yı tavada kızdırın. Köfteleri hafifçe una bulayın, iki yüzünü de kızartın.
Not: Fıstık,
badem gibi kuruyemişleri
yemeklerde kullanmadan önce tuzla kavrulmamış olmalarına dikkat edin. İnce iç kabuklarım soymak için sıcak su içinde yarım saat bekletin, şişip yumuşayan kabukları ayıkladıktan sonra tarifte belirtildiği şekilde kullanın. Semizotu salatası hazırlamak için yıkandıktan sonra suyu iyice süzülmüş
semizotunu, normal salata sosu ile servis yapabileceğiniz gibi;
zeytinyağı,
sarımsak, tuz ve kıyılmış dereotunu
yoğurt ile karıştırarak değişik bir sos hazırlayabilirsiniz. Badem Köftesinin etkileyici koyu sarı bir renk almasını isterseniz, harcına bir tutam safran katabilirsiniz.
