Badem Helvası
1,5 su bardağı un
1 su bardağı toz badem (badem unu)
125 g tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 su bardağı şeker
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı süt
Bir tutam tuz (lezzeti derinleştirir)
Üzeri için:
Kavrulmuş file badem
Şerbeti için: Şeker, su ve sütü bir tencerede karıştırın. Ocakta sadece ısıtın; kaynamasına gerek yok, şekerin hafifçe çözünmesi yeterlidir.
Tereyağı ve sıvı yağı geniş bir tencerede eritin.
Yağ tamamen eriyince un ve badem ununu ekleyip karıştırmaya başlayın.
Helvayı kısık ateşte 15–20 dakika boyunca sürekli karıştırarak kavurun.
Rengi altın sarısına döndüğünde kıvamı hazır demektir.
Hazırladığınız ılık şerbeti azar azar tencereye dökün.
Bu aşamada sıçramaları önlemek için dikkat edin.
Şerbet tamamen çekene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
Ocaktan alıp 5–10 dakika dinlendirdikten sonra şekil vererek servis edin.
Üzerine file badem serpiştirerek hem görünüm hem lezzet katabilirsiniz.
