Badalan Yemeği
1 ota boy kuru
soğan
1
yemek kaşığı
domates salçası
2 adet rendelenmiş
domates
1 kilo badalan
fasulyesi
1
yemek kaşığı un
Tuz
Kara
biber
Pul
biber
Zeytinyağı
Sıcak su
Önce
soğanlarımızı küp küp doğrayıp, tencereye
zeytinyağını alıyoruz.
Daha sonra sararıncaya kadar kavuruyoruz.
Daha sonra
salçamızı ve
domateslerimizi ekleyip biraz kavuruyoruz.
Kavrulan
domateslerimize kara
biber, pul
biberimizi ilave edip, karıştırıyoruz.
Ayıkladığımız ve yıkadığımız badalan
fasulyelerimizi de ilave ediyoruz.
Üzerine 1
yemek kaşığı unu
muzu da özleşmesi için ilave edip, biraz karıştırıyoruz.
Sonra sıcak suyu
muzu üstüne aşacak şekilde ekleyip, tuzu
muzu da damak zevkimize göre ilave edip, kapağını kapatıyoruz.
Ocağın altını biraz kısıp, pişmeye bırakıyoruz.
Suyu azalırsa biraz sıcak su ilave edebiliriz.
Not: Badalan
fasulyesi aynı
barbunyaya benzeyen dışı beyaz, pişince kuru
fasulye ile karıştırılan çok lezzetli bir
fasulye. Kuru
fasulye gibi önceden ıslatmaya da gerek yok. Barbunya gibi ayıklayıp, pişirebilirsiniz.