Bacaklı Çorba (Tokat)
https://www.kulturportali.gov.tr
1 su bardağı
mercimek
1 kase erişte
1 adet kuru
soğan
2 kaşık tereyağı
1
yemek kaşığı
salça
Nane
Kırmızı
biber
Tuz
Mercimekler bol suda haşlanır. İçine erişteler eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir. İnce doğranmış kuru
soğan tereyağında kavrulur
salça kırmızı
biber ve nane eklenir. Naneli karışım haşlanan
mercimek ve erişteye eklenir. Sıcak servis edilir.
Not: Bu çorba arzu edilirse
nohutla da yapılabilir veya çorbaya haşlanmış
nohutta ilave edilebilir. İsteğe göre kıyma konabilir. Yöremize özgü bir çorbadır. Erişte kışa girerken evlerde hazırlanıp kurutulur. Kış mevsiminde çok pişirilir.