Babagannuş
1 adet Kemer
patlıcan
¼ su bardagi çirpilmis
yoğurt
2 Çorba kasigi Tahin
1 Çorba kasigi Limon suyu
2 dis Sarmisak
2 Çorba Kasigi Sizma Zeytinyagi
Süsleme için ince kiyilmis maydanoz
Patlicani çatalla muhtelif yerlerinden deldikten sonra kabuklari simsiyah yanana kadar közleyiniz. Közlemeden sonra ilimaya birakiniz. Ilimis
patlıcanlari sapindan tutarak asagiya dogru bir biçak yardimi ile ve parmakalarinizla yanmis kabuklarini soyunuz. Patlicani küçük parçalara ayirarak mutfak robotuna
koyunuz. Üzerine macun haline gelene kadar dövülmüs sarmisagi, tahini, çirpilmis yogurdu ve tuzu ilave ettikten sonra çekiniz. Limonuda ilave ederek güzelce karistiriniz. Servis tabagina aldiktan sonra üzerine sizma
zeytinyağıni gezdiriniz, kirmizi pul
biber ve maydanozla da süsledikten sonra sofraya çikariniz.